保鲜膜使用也要区分食物种类 _辨别

【保鲜膜使用也要区分食物种类】摄生导读：冬季到了，不论室内仍是室外温度都急剧降低，食品保鲜是个突出成绩，除了了冰箱，保鲜膜无疑成为了很好的抉择。盖上保鲜膜，就能锁住甘旨。现在，人们对保鲜膜的依赖愈来愈强，蔬菜、生果、剩菜剩饭，只需盖上它，心里就会虚浮不少。但近日，一项钻研指出，并非一切食品都适宜用保鲜膜。
有媒体经过试验发现，将西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱，细菌反而比没保鲜膜的多。专家诠释，由于保鲜膜障碍了西瓜降温，给细菌繁衍提供了前提。“假如细菌的毒性年夜，那末很多数量的细菌就能致病。”

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有食物平安专家以为，应用保鲜膜保留的西瓜比不必保鲜膜的反而坏患上更快。由于，西瓜正在盖保鲜膜以前，其外表存正在细菌以及微生物，假如保鲜膜的透气透水性能欠好，温度降落慢，就会招致这些微生物或细菌繁衍患上更快，特地是孕育发生厌氧反响后食品就很容易蜕变。
据悉，保鲜膜太厚，就会招致食品不克不及“呼吸”到氧气，从而发作厌氧发酵致使腐朽蜕变。“需求留意的是，一些人会感觉多封一层更能保鲜，其实保鲜膜岂但要放弃水份没有挥发，还要让外面的二氧化碳可以进来，太厚反而无益于保鲜。”
1、哪些生果能够用保鲜膜？
水份较年夜的生果以及蔬菜比拟适宜用保鲜膜，比方苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，岂但能长期保鲜，还会添加此中的一些养分素。试验标明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比没有裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的试验后果却天壤之别，100克裹上保鲜膜的萝卜寄存一天后，其维生素C含量缩小了3.4毫克，豆角缩小3.8毫克，黄瓜寄存一天一晚上后，其维生素C的丧失量相称于5个苹果

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2、哪些食品没有适宜用保鲜膜？
专家提示，并非一切的食品都需求用保鲜膜保留的。尤为是一些自身会分发出催熟气体的生果以及蔬菜，例如西红柿以及香蕉，用了保鲜膜，会无益于催熟的乙烯气体分发，反而缩短了保留期。
熟食、热食、含油脂的食品，特地是肉类，最佳没有要用保鲜膜包装储藏。专家指出，这些食品以及保鲜膜接触后，很容易使其资料中所含的化学成份挥发，溶解到食品中，对衰弱没有利。
今朝市场上发售的绝年夜局部保鲜膜以及罕用的塑料袋同样，都是以乙烯母料为原资料制造而成。有的保鲜膜资料是聚乙烯(简称PE)，这类资料没有含增塑剂，应用起来绝对平安一些;有的资料是聚氯乙烯(简称PVC)，这类资料常常退出稳固剂、光滑剂、辅佐加工剂等质料，对人体有肯定危害。因而，正在抉择上肯定要稳重。

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现在，市道市情上食物包装产物有不少，比方保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。专家指出："保鲜次要是'保水'、'保质'以及'维护养分'，正在这方面，保鲜膜的效用最佳。及格的保鲜膜透气性强，表里氧气能够交流，无效阻止厌氧菌的繁衍，正在肯定工夫内，能保障食品新颖。”
但关于馒头点心这样的食品，用保鲜膜显然很没有不便，相最近看，保鲜袋比拟厚，透气性没有是很好，绝对适宜一些，但应用时只管即便没有要把口封死。保鲜盒的作用次要是密封，能够无效地将生熟食物隔离贮存，使冰箱空间行使率加年夜。