3、蔬菜中的“佳丽水”——丝瓜 丝瓜的美容代价早已为人熟知，丝瓜汁乃至被称为“佳丽水” 。这是由于丝瓜中含有避免皮肤老化的维生素B1以及使皮肤白净的维生素C等成份，能维护皮肤、消弭斑块，使皮肤清白、细嫩，是不成多患上的美容食物 。它性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等效用 。丝瓜络有清热、化痰、通络的效用 。丝瓜富含维生素、卵白质以及18种氨基酸 。
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丝瓜 特地是含有其余瓜菜所不的葫芦碱，能调理人体代谢，可用作减肥、抗癌防癌的辅佐食品 。丝瓜可炒食或烧汤 。丝瓜炒鸡蛋，可用于产后乳汁欠亨 。丝瓜煮汤食，可用于热病烦渴 。丝瓜宜现切现做，以避免养分成份随汁液流失，并且正在烹饪的进程中应留意少加调料，只管即便放弃油腻，以保存香嫩爽口的特性 。
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