梅干菜排骨和梅干菜扣肉类似 , 菜品通过梅干菜的咸、香、酸来吸收排骨的油脂 , 并激发肉的香味 。是一道非常下饭的家常菜 , 下面我们就来看看怎制作吧 。
第一步 , 将食材准备好 , 排骨洗干净后过水 , 去掉浮沫和血沫 。放入冷水中洗净 , 然后盘中备用 。
【梅干排骨的做法大全 梅干菜排骨的做法】第二步 , 把其他的配料处理一下 , 蒜瓣剥皮 , 切好 , 干辣椒切成段即可 。梅干菜洗干净装盘备用 。
第三步 , 把锅烧热放入食用油少许 , 把干辣椒 , 蒜瓣放入锅内煸香 。在把排骨倒入锅内翻炒 , 再加入适量生抽进行调色 。
第四步 , 再把梅干菜倒入锅内 , 和排骨一起翻炒 , 然后加入适量的清水 , 盖上锅盖进行焖制30分钟 。
最后 , 放入少许盐、鸡精调味 , 然后开锅大火收汁 。起锅装盘之后 , 切少许葱花撒在菜上 。一道美味的梅干菜排骨就完成了 。
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