1、红薯发霉不能吃 ， 红薯的主要成分是淀粉以及水分 ， 这就意味着只要红薯发霉了 ， 那么霉菌就不可能会乖乖呆在已经发霉的部位的 ， 肯定是会向未发霉的部分转移的 ， 一般感染了霉菌之后 ， 在其表面和内部都会有大量的霉菌滋生 ， 虽然有时候可能只是看到某个部分发霉 ， 其实霉菌早已经感染到了整个红薯上了 ， 这样的红薯即便切掉霉变部分也是不能再吃的 。食用了霉变的红薯 ， 对身体健康是一种损害 ， 可能立马出现腹泻的情况 ， 严重的可能会引起食物中毒 。
【红薯发芽发霉能吃吗 红薯发了芽还能吃】2、红薯发芽后还能吃 ， 但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话 ， 则不建议吃 ， 因为有黑点的部分是红薯已经收到了病菌的污染导致的 ， 这种黑斑病菌排除毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇 ， 可以让红薯的口感变的更硬更苦 ， 而且味道也不好了 ， 还会让人体的健康受到危害 。
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