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若何选购龙井茶 龙井茶的质量特性有哪些
选购西湖龙井茶时，起首要依据本人的需求，比方用处、经济气力以及爱好等 。而后经过如下办法进行感观分别：
一摸判断茶叶的干燥水平 。随便筛选一片干茶，放正在拇指与食指之间使劲一捻即成粉末，则干燥水平是足够的；若为小碎粒，则干燥度有余，或许茶叶已吸潮 。干燥度有余的茶叶，比拟难贮存，同时香气也没有高 。
二看看干茶能否合乎龙井茶的根本特色，包罗外形、色泽、匀净度等 。
【如何选购龙井茶 龙井茶的品质特点有哪些】三嗅嗅闻干茶的香气高下以及香型，并分别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气息以及各类混合的气息 。
四尝当干茶的含水量、外形、色泽、香气均合乎要求后，进行开汤审评 。取3~4克龙井茶置杯或碗中，突入滚水150~200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝味道，后评叶底 。
“吃茶品茗要新，饮酒要陈” 。若何断定新茶以及陈茶？这要比鉴定能否为正宗龙井茶容易 。低档西湖龙井新茶较有光泽，陈茶色泽较昏暗 。
若正在新茶中掺入陈茶，则干茶的全体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶，常因为色泽较绿，二者有时也分没有清，若开汤审评，则有助于分别 。
另有春茶以及夏秋西湖龙井茶的区分 。春茶特级外形扁平润滑，芽长于叶，色泽嫩绿，汤色嫩绿亮堂，幽香；味道清新或浓醇；叶底嫩绿 。其他各级龙井茶跟着级此外降落，外形色泽由嫩绿向青绿、茶青转化，茶身由小到年夜，茶条由润滑至毛糙；香味由嫩爽转向浓粗；叶底由新苗转向对夹叶 。
夏秋龙井茶，色泽深，茶身较年夜，体表无茸毛，汤黄亮，有幽香味但较毛糙，味道浓略涩，叶底黄亮，总体质量与同级春茶相比差患上多 。
经过以上剖析发现，一般生产者要买到正宗西湖龙井好茶是很艰难的，要有平常积攒以及把握根本的茶叶知识 。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平润滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）亮堂；幽香或嫩栗香，但有局部茶带高火香；味道清新或浓醇；叶底嫩绿，尚完好 。
其他各级龙井茶跟着级此外降落，外形色泽由嫩绿一青绿一茶青，茶身由小到年夜，茶条由润滑至毛糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开端有粗昧；叶底由新苗转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐 。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较年夜，体表无茸毛，汤色黄亮，有幽香但较毛糙，味道浓略涩，叶底黄亮，总体质量比同级春茶差患上多 。
机制龙井茶，以后有全用多性能机炒制的，也有用机械以及手工辅佐相连系炒制的 。机制龙井茶外形年夜多呈棍棒状的扁形，欠完好，色泽暗绿，正在等同前提下总体质量比手工炒制的差 。
甄别办法
西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形划一，宽度分歧，为绿黄色，自摸润滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，普通长3厘米如下，芽叶平均成朵，没有带夹蒂、碎片，玲珑小巧 。龙井茶滋味幽香，冒充龙井茶则可能是清草味，夹蒂较多，自摸没有润滑 。
四年夜招数：
辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿患上逼人眼的，必是沙鳖 。我区168平方千米的特级、初级新茶，尤为是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰好是葱绿以及龙井茶农谓之的“糙米色”相间，并且绿、黄两色自然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇 。而沙鳖呢，仿冒手法已相称高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加年夜火候硬“闷”进去的，黄患上糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病神色，甚至隐隐炒焦陈迹；
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