1、主料:娃娃鱼250克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油1000克 。
2、先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块 。
【红烧娃娃鱼】3、炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油 。原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猪油25克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25克颠翻,淋香油盛盘上桌 。
相关经验推荐
- 鳜鱼烂鳃什么引起 怎样防治鳜鱼细菌性烂鳃病
- 鲤鱼养殖技术 鲤鱼怎么养
- 加州鲈鱼网箱养殖技术 加州鲈鱼的养殖技术
- 甲鱼的营养与作用 甲鱼的营养价值有哪些?
- 新手怎么组装路亚线组 为什么钓鱼人都讨厌玩路亚的
- 小鸡饲料打窝能钓什么鱼 小鸡饲料打窝钓鱼效果
- 丁桂鱼养殖条件,适合什么地区养殖技术 丁桂鱼养殖条件,适合什么地区养殖
- 养一斤叉尾鱼要多少饲料,附养殖技术
- 豆腐怎么炖才好吃 鲫鱼炖豆腐怎么炖才好吃
- 鳗鱼干怎么吃? 鳗鱼干怎么吃