1、食材:猪肉馅适量、虾几只、食盐、酱油、味精、姜、蒜、料酒、蚝油 。
2、豆腐切成1.5-2CM厚的长方块,中间用小勺挖个方孔,虾去壳切碎加入肉馅里,加适量料酒,酱油,盐,味精,姜末,生粉搅拌匀,就跟平常做肉丸差不多的 。然后再把调好的馅填入豆腐里抹平 。
3、平底锅放少许油烧热,下豆腐,先把有肉馅的一面朝下,煎至表面金黄 。
【煎酿豆腐煲怎么做 煎酿豆腐煲怎么做好吃】4、再翻过来煎底面,两面煎至金黄色就捞起备用 。
5、另起瓦煲,放少许油,烧热后下姜片蒜片炒香 。
6、把煎好的豆腐放排入瓦煲里,用适量的酱油,蚝油,清水,味精调半碗汁倒入锅里 。
7、盖上盖子,中小火焖三分钟左右即可 。
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