当猪油有异味后 ， 可以将猪油全部倒入锅中 ， 开火将其再熬制一遍 ， 在熬制的过程中 ， 可以加入适量的白糖 ， 这样不但可以去除气味 ， 还可以去除猪油中多余的水分 。
【猪油放久了有异味怎么办，保质期是多久，和植物油哪个好】2、做菜时候多加配料
当猪油有异味后 ， 可在炒菜的过程中 ， 适量的加入大蒜、花椒、葱叶、姜片等配料 ， 这样即可掩盖掉猪油的异味 。但一般建议的做法是 ， 如果猪油有异味了 ， 尽量不要用它来炒菜 。
3、猪油中加维生素E
在猪油中加入维生素E不仅可以很好的去掉猪油中的异味 ， 而且能抑制亚硝酸的产生 。具体的做法是 ， 将猪油提炼好后 ， 放在一旁等待冷却 ， 待猪油冷却后就将维生素E胶囊刺破 ， 把胶囊油倒入猪油中 ， 一般是一斤的猪油里放一粒维生素E胶囊 。
4、猪油中加桔子皮
在猪油中加入少量的桔子皮 ， 能够有效的去除掉猪油中的异味 。具体的做法是 ， 首先将猪油重新炸一遍 ， 然后在炸的过程中放入少量的桔子皮 ， 随后捞出即可 。在炸的过程中需要注意 ， 因为桔子皮炸久后会变黑变苦 ， 所以要在桔子皮还是黄色的时候就要捞出来 ， 以免猪油变苦 。
二、猪油的保质期是多久
1、猪油的保质期
一般来说 ， 在常温下 ， 猪油可以放置3个月左右 ， 如果将猪油放在放在冰箱内冷藏 ， 保质期会更久一些 ， 通常情况下 ， 可以保存半年左右 。
2、如何贮存猪油
（1）不使用猪油的时候 ， 需要将它用玻璃器皿密封好 。
（2）需要将猪油放在阴凉、阳光无法直射的地方进行贮存 。
三、猪油和植物油哪个好
1、猪油和植物油哪个更好
植物油比猪油更好一些 ， 因为猪油中含有大量的胆固醇 ， 一般不建议长期食用 ， 而植物油不饱和脂肪酸 ， 不含胆固醇 ， 还能有效的防止胆固醇沉积 。
2、如何储存植物油
（1）需要将植物油放阴凉通风处 ， 防止温度过高和阳光照射 。
（2）在使用植物油后 ， 应将油盖盖紧隔绝空气 。
（3）需要及时清除掉植物油中的油脚和杂质 ， 而且植物油中不能有水分 。
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