冬瓜茶是民间流传已久的夏日清凉饮品 ， 以冬瓜和冰红糖为材料 ， 经过长时间慢火熬煮成的浓缩饮品 。 冬瓜有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效 。 而且自古以来还被公认为是减肥的佳品 。 红糖中含有一种糖蜜成分 ， 具有很强的解毒作用 ， 同时还有祛斑、美白的功效 。 可平常小编不太喝冬瓜茶 ， 总觉得喝起来像在喝糖水一样 ， 所以想在冬瓜茶里加点味道 ， 也可平衡那份甜腻感 ， 想了又想决定加菠萝 ， 试试新的口味 。
材料：冬瓜 700g(去皮去籽的重量) ， 黄糖750g ， 黑糖100g ， 菠萝块100g
做法：
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1.冬瓜去皮去仔切成小块状 ， 切薄一点 ， 小一点冬瓜更容易出水 。
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【自制菠萝味冬瓜茶】 2.将黄砂糖加入切好的冬瓜中 。
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3.用筷子将糖与冬瓜混合均匀 ， 放置1个小时 ， 冬瓜加了糖腌就会出水 。 （中间翻动一下 ， 糖会更快溶化 。 ）
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4.一小时后 ， 冬瓜出好多水 。
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5.将锅子放在瓦斯炉上加热煮沸 ， 一边用筷子搅拌 。 （我用不沾锅较不易沾粘 ， 等会也比较好清洗 。 ）
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6.加入黑糖煮开 。
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7.加入菠萝块熬煮至水份蒸发 ， 约2-2.5个小时 ， 期间要稍微翻动一下 ， 底部才不会沾锅 。 （煮的量不同 ， 时间就会不同 。 ）
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8.煮至非常浓稠 ， 锅边及筷子上都有糖的结晶 ， 用筷子沾糖浆 ， 滴落速度变慢 。
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9.糖浆滴入冷水中会凝结的状态 ， 如果会散开 ， 表示水份还没煮干 ， 就继续煮直到滴入冷水中会凝结 。
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10.夹出菠萝块后 ， 再倒入事先铺上防沾铝箔纸的烤盘内 。 （我用防沾铝箔纸 ， 铝箔纸较厚 ， 防沾效果好 ， 也可以用烤盘纸 ， 一般铝箔纸较薄 ， 会沾粘冬瓜茶砖 ， 所以不建议用 。 ）
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11.静置放到微凉 ， 表面半凝固的状态 ， 就用切面刀将冬瓜茶砖切成小块状 。 （完全放凉会变硬 ， 就不好切了 。 ）
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12.完全冷却再剥开 ， 就是冬瓜茶砖 ， 放冰箱冷藏保存 。
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13.剥开的冬瓜茶砖300g,加水1500cc煮.
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14.煮至茶砖完全溶化即可,冬瓜渣有没有滤掉都可以,我的水量放的比较少,煮出的冬瓜茶较甜,这样泡在里面的冬瓜渣就不会没甜味,要喝时,再依个喜欢的甜度来加冷开水或冰块.
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