吃腻了水饺吗？喜欢煎饺吗？不妨用冷冻水饺做冰花煎饺！宛如冰晶的雪花模样 ， 香酥焦脆的口感 ， 让人好喜欢！用不沾锅做冰花煎饺 ， 简单又方便！ 食材：冷冻水饺适量(市售冷冻水饺可)、橄榄油少许 。 面粉水：中筋面粉1大匙10g(低筋面粉可)、水200ml 。 做法： (1) 平底锅加少许油(冷锅冷油 ， 打开抽油烟机) ， 摆放水饺(不用退冰) ， 开瓦斯小火煎2分钟 ， 将底部煎定型 。
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(2) 调匀面粉水 。 加入盖住锅底份量的面粉水 。 (因面粉会沉淀 ， 需再次搅拌均匀)
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(3) 盖上锅盖中火将水煮开 ， 再转中小火煎至水分收干 。
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(4) 水分快收干时 ， 打开锅盖 ， 改小火将水份完全烧干 ， 微火再煎2分钟 。 将大餐盘盖住水饺 ， 平底锅倒扣即可 。 【巧用不沾平底锅做冰花煎饺】
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瞧！这美丽的冰花煎饺 ， 外酥内软 ， 佐以喜爱的沾酱品尝 ， 好美味！(家中一定要有大盘子哟！)
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薄脆的冰花特写！酥酥脆脆的口感 ， 好好吃呢！ 用不锈钢平底锅做冰花煎饺 食材：市售冷冻水饺12颗、橄榄油适量 。 面粉水：中筋面粉1大匙10g、水150ml、橄榄油少许 。 面粉水要比不沾锅的略稠些 ， 才能裹住饺子 。 加少许油 ， 比较容易成功 。 做法： (1) 中火充分热锅 ， 再倒油 ， 左右摇转一下锅子 ， 让油均匀沾附在锅内 。 不锈钢锅表面的毛细孔吸进油 ， 就可以达到不沾的效果 。
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(2) 其余作法同不沾平底锅 。 (3) 因为不锈钢平底锅比较不容易将薄薄的冰花完整盛起 ， 一次铲起3、4个煎饺逐一盛盘也ok啦！
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