【巧用面包机制作酸奶果酱】
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相信大家家中都有很多用了几次就束之高阁的电器 。 就拿面包机来说 ， 很多人只是三分钟热度 ， 只做了几次面包后就把它打入冷宫 ， 十分可惜 。 其实面包机是相当实用的厨房好帮手 ， 除了做面包 ， 其他功能还包括制作蛋糕、酸奶、比萨饼皮、做面团和果酱等等 。 有的面包机甚至有制作肉松的功能！ 所以面包机物若是物尽其用 ， 不但能回本 ， 还可为家中省下不少钱 。 今天《生活妙招网》小编就来分享用面包机制作的酸奶、果酱和香蕉蛋糕的食谱 。 一、原味酸奶 材料：牛奶500毫升、淡奶油100克、原味酸奶150毫升 做法： １）将牛奶、奶油、酸奶混合均匀（可用纱布过滤一次 ， 预防气泡） 。 ２）倒入面包桶后（或倒入几个消过毒的玻璃罐中） ， 选择面包机“酸奶”程序 ， 然后启动 。 ３）大概8小时后酸奶就做好了 。 发酵完的酸奶可立即食用 ， 但冷藏约10小时后口感更佳 。 ４）吃之前 ， 可加入水果、蜜糖、白糖、红糖、果仁、果酱等进行调味 。 原味酸奶可充当健康沙拉酱 。 若将酸奶和格兰诺拉燕麦片混合后冷藏 ， 隔天就是一顿营养丰富的早餐 。 小提示： －酸奶冷藏保质期大约为7天左右 。 －如果不使用一般的罐装酸奶作为引子 ， 也可使用乳酸菌粉 ， 分量可根据包装上的食谱作出调整 。 －用低脂奶、脱脂奶或高钙奶虽然也能凝结 ， 但是口感不如全脂奶 。 二、苹果果酱 材料：苹果（去皮去核切成小丁或打成泥）750克、细砂糖100克、新鲜的柠檬一个取汁、水淀粉30克 做法： １）先准备装果酱的容器 ， 并放入沸水以小火煮5分钟消毒灭菌 。 将瓶子捞出沥干水分 。 ２）把苹果丁倒入面包机内桶 ， 再倒入细砂糖和柠檬汁 ， 选择果酱程序后启动面包机 。 ３）煮好第一时间装进玻璃容器中 ， 放凉后再入冰箱冷藏 。 刚做好的果酱还有一种果酸味较浓 ， 冷藏三天后再吃 ， 风味更佳 。 小提示： －果酱并没加防腐剂 ， 最好一两星期内尽快吃完 。 －如果果酱不够浓稠 ， 可再启动果酱程序一次 。 －自己做的果酱无添加防腐剂 ， 可以给小朋友配面包或蛋糕吃 ， 甚至是拌进麦片和酸奶里吃 。 三、香蕉蛋糕 材料：糖200克（可依据口味做出调整）、无盐牛油450克（室温放软 ， 切成小丁）、鸡蛋2个（打散）、香蕉3条（搅拌成泥） 、牛奶1汤匙、肉桂粉1茶匙、中筋面粉280克、泡打粉1差池、小苏打1茶匙、盐1茶匙 做法： １）依序将牛油、糖、牛奶、鸡蛋、肉桂粉放入面包机 。 ２）放入过筛的面粉、小苏打和泡打粉 。 ３）最后放入香蕉 ， 然后选择蛋糕程序 ， 启动面包机 。 ４）蛋糕制作好了即刻取出 ， 放在架子上冷却 ， 即大功告成 。 小提示： －香蕉可用咖啡粉、巧克力、梅子、芒果等取代 ， 以改变蛋糕口味 。 －虽然是机器搅拌 ， 但不会不均勻 ， 但讲究的话 ， 可在搅拌过程中拿软矽胶刮板把粘在旁边的面粉搅入面糊中 ， 以免烤出來有白白的粉卡在蛋糕表层 。
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