1、准备好所有食材，五花肉切片，龙利鱼解冻，洗净，吸干水份，洋葱切块，葱切段，姜、蒜切片，青椒切段 。土豆、藕、素鸡切片，火腿肠切条，黄瓜切条 。
【晒干的龙利鱼怎么做 干锅龙利鱼的做法】2、龙利鱼用生抽、黑胡椒碎、孜然腌制半小时 。平底锅放油，依次把素鸡、土豆、藕、五花肉、金针菇煎至八成熟 。
3、烤盘铺上锡纸，放入腌好的龙利鱼，上下火200度，烤二十五分钟 。
4、鱼烤制十五分钟时就可以开始制作干锅了 。锅中加入适量的油，可稍微多一点，避免粘锅，油烧至七成热时加入干辣椒、花椒、大蒜、姜、葱爆香，炒出香味后捞起扔掉，下入洋葱、青椒炒出香味，再加入干锅底料炒香（火不要太大，避免炒焦），依次加入鱼丸、五花肉、素鸡、火腿肠、土豆、藕、黄瓜、金针菇，不停翻炒，加入少许白糖，炒大概五分钟，撒上芝麻就可以出锅了 。
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