1、用料：白菜6斤、香菜100克、姜150克、苹果1个、梨1个、腌制盐3两半、盐 1汤勺、辣椒面6汤勺(满的)、辣椒粉4汤勺(满的)、白糖5汤勺、味精1汤勺(满的)、蒜4头、糯米粉2汤勺、红皮萝卜半个、酸辣白菜料、米醋5汤勺、白糖半汤勺 。
2、辣白菜与酸辣白菜的做法：白菜洗净切成块 ， 撒入腌制盐抓拌均匀 ， 腌制3一4个小时 ， 中途翻拌一下 ， 腌好后用清水洗两遍挤净水 。
【辣白菜与酸辣白菜的做法 辣白菜和酸菜的区别】3、萝卜洗净用插板插成丝 ， 撒1料勺盐抓均腌制10分钟后挤净水 。
4、锅中加1小碗零半小碗的水 ， 放入糯米粉搅匀 ， 开火后要不停搅拌 ， 直到冒泡粘稠为止 。(火不要太急)
5、糯米糊里加入辣椒面与辣椒粉搅匀 。
6、把梨苹果去皮切块 ， 姜切块 ， 香菜切段 ， 蒜去皮 ， 都放入饺馅机中打碎 。
7、打碎后的料放入辣椒糯米糊里 。
8、再加白糖、1汤勺盐、味精搅匀放凉 。
9、把调好的料与萝卜丝放入白菜里拌匀即可 。留出一盘的量 ， 剩下的放入保鲜盒里 ， 放入冰箱过一夜就可以开吃了 。
10、留出的一盘里加入5汤勺醋 ， 半汤勺白糖翻拌均匀 ， 马上就可以吃了很下饭呦 。
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