1、食材：水80克 ， 高筋面粉20克 ， 高筋面粉500克 ， 玫瑰酱100克 ， 牛奶260克 ， 盐5克 ， 糖20克 ， 耐高糖酵母5克 ， 黄油50克 。
2、提前制作汤种 ， 高筋面粉和水放入小锅中搅匀 ， 开小火边加热边搅拌 ， 直到有纹路略浓稠的状态后关火 。倒入小碗 ， 盖好保鲜膜 ， 自然凉透后使用 ， 也可以凉透后放冰箱冷藏 ， 36小时内使用即可 。
3、除黄油外的材料放入和面机桶中揉面 ， 揉到可以拉出厚膜的状态 。（需根据面团干湿程度调整牛奶用量）
4、加入软化的黄油 ， 继续揉面到完全状态 ， 也就是可以拉出薄膜 。
5、揉好的面团整理成表面光滑的圆形 ， 盖好进行一次发酵 ， 发酵到2倍大 。
6、发酵好的面团排气后分割成25个小面团 ， 分别揉圆 ， 放入烤盘 。进行二次发酵 。发酵到明显变大即可 。
【玫瑰核桃仁 玫瑰核桃小餐包的做法】7、烤箱提前预热 ， 上下火180度烘烤30分钟 ， 上色及时加盖锡纸 。（根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间）
8、烘烤结束后立刻取出 ， 震一下后脱模 ， 放晾网上凉凉 。晾凉后就可以吃啦！
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