鸡腿菇又名毛头鬼伞，是近几年在范县发展较快的一个新菇种 。该菇因其肉质细嫩，味道鲜美，倍受广大群众青睐 。经常食用有助于消化、增加食欲、降低血糖、治疗痔疮等作用 。可利用大田作物秸杆与各种食用菌栽培后的废料做原料 。具有栽培工艺简单，生产周期短，见效快，易管理，出菇可人为控制(有不沾土不出菇之特点，菌丝长满后在一定范围内可较时间避光而不衰老，在适宜条件下覆土后可正常出菇不影响产量和品质)等优点，具有广阔的发展前景和巿场潜力 。现将鸡腿菇无公害栽培技术介绍如下：
一、选择适宜的栽培季节
鸡腿菇属中高温型菌类，其菌丝生长温度为3一35摄氏度，最适宜生长温度为24一26摄氏度 。子实体形成温度为8一3O摄氏度，最适宜温度为l8一24摄氏度 。一般分春、秋两季栽培，春季栽培一般在l1月份至翌年的3月份制袋发菌，4一6月份覆工出菇 。秋季栽培一般在7一8月份制袋，9一l1月份出菇，也可以利用日光温室安排在春节前出菇，以争取较高的经济效益 。春栽易早不易晚，由于后期温度较高，虽然子实体生长较快，但易开伞，菌柄细长，菌盖薄，商品性低 。秋栽不易太早，因前期温度高易污染杂菌造成栽培失败 。为此，应根据本地条件，合理安排，尽量满足其适宜生长发育的条件，为高产高效打下良好的基础 。
二、培养料的配方及配制
栽培鸡腿菇的原料广泛，棉料壳、玉米芯、锯末，农作物秸秆，如麦秸、玉米秸、稻草、豆秸等，以及生产其它菌类的菌糠均可栽培 。
1、培养料配方
这里介绍几个配方，供参考选用：
（l）王米芯(粉成颗粒)87.5％，麸皮8％，过磷酸钙l％，尿素O.5％，石灰粉3％ 。
（2）食用菌废料49.5％，棉籽壳38％，王米粉8％，尿素O.5％，过磷酸钙l％，石灰粉3％ 。
（3）豆秸屑45％，玉米芯42％，麸皮lO％，石膏l％，石灰粉2％ 。
（4）棉籽壳94.7％，磷肥2％，石灰粉3％，克霉灵O.l％，营养素O.2％ 。
（5）玉米芯69.7％，棉籽壳25％，石灰粉5％，克霉灵O.l％，营养素O.2％ 。
（6）粉碎的作物秸杆69.7％，玉米粉2O％，磷肥l％，石灰粉4％，克霉灵O.l％，营养素O.2％ 。
（7）棉籽壳59.7％，菌糠37％，石膏l%，磷肥l％，石灰粉l％，克霉灵O.l％，营养素O.2％ 。
以上配方料水比为l：(3一4)
三、配制发酵
【鸡腿菇无公害高产栽培新技术 鸡腿菇大棚种植】先将棉籽壳、玉米芯、作物秸秆、食用菌废料铺在地面上 。然后将麸皮、玉米粉、石膏、石灰粉等均匀撒在料上面，先干翻l一2遍，力求混合均匀 。最后将磷肥、尿素、克霉灵、营养素等溶于水中酒于料内，边酒边翻，混合均匀 。料拌好后建堆发酵，制成宽l.5一2米，高l一l.5m，长度不限的料堆，每隔3O公分打通气孔至堆底，孔径3一5公分，上面覆盖薄膜或萆帘，四周压实保温保湿进行发酵，经2一3天，当料堆3O公分处温度达到55一6O摄氏度时继续保持l2小时后翻堆，把料内外上下调换位置力求均匀，重新复堆打孔，待料温再达55一6O摄氏度继续保持l2小时后翻堆 。以后每隔l2小时翻一次，连翻3一4次 。料发好后呈深棕色，有酱香味而无酸臭味，含水量在65％左右，ph值为7(偏碱) 。将发好的料散堆降温至3O摄氏度以下接种 。翻堆期间注意控制料温不要超过65摄氏度，更不要高温持续时间太长，否则，培养料失水太多，营养消耗太大，出菇后劲不足，将会严重影响产量和效益 。
四、栽培方法
鸡腿菇熟料袋栽，脱袋覆土产量高，品质好 。
1、熟料袋栽，脱袋覆土
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