1、食材:大塘虱鱼1条(买时吩咐两边起肉 , 骨和头可用豉汁蒸来吃)、豉油鸡汁(味道挺像烤鳗汁)、烧烤汁 。
2、鱼肉中间切开 , 分为两条 , 用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味 。
3、腌制2小时以上取出 , 放在烤架上 , 置焗炉中间 , 200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎) 。
【蜜汁照烧大塘虱鱼饭 蜜汁照烧大塘鲺鱼】4、两边不时取出涂上腌汁和糖胶 , 重复两次 , 烤至两边干身颜色棕红便可 。
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