怎么做油酥饼又酥又脆怎么做的油酥饼 _生活百科

1、食材：中筋粉300克、猪油50克3人份、色拉油5毫升、盐2克、五香粉1克、中筋粉200克（水油酥皮）、100克（油酥）；
2、水油酥皮做法，200克面粉、加入盐、五香粉、适量的水拌均。揉成光滑面团，静放，松弛10分钟；
3、油酥制作，100面粉加入50克猪油拌均揉成光滑面团；
4、水油酥再次揉成光滑面团，压扁，放入油酥，包裹；
【怎么做油酥饼又酥又脆怎么做的油酥饼】5、口朝下，擀成薄薄的面皮；
6、从一端卷起，口朝下；
7、再次擀薄，重复以上步骤，来回3次；
8、最后把擀薄的面皮卷起，用分成5等分；
9、用手从中间压扁，油酥饼胚就做好了。
10、热锅，倒油，放入油酥饼胚，中小火煎至微黄；
11、翻转另外一面继续煎至微黄，（重复几次，这样外皮不会焦，里面酥脆好吃）。