1、食材：肥牛卷一盒、金针菇1把、西红柿2个、大蒜2瓣、盐少许、小葱1棵、生姜1块、糖少许、米醋少许、番茄酱适量、油适量、鸡精1勺、白胡椒碎1勺 。
2、切掉金针菇的根部 ， 摘成一小朵一小朵的 ， 用清水清洗干净 。
3、洗净西红柿的外皮 ， 用刀在顶端划上十字花刀 ， 放入烧开的滚水中 ， 烫至表皮裂开取出 。撕掉番茄皮 ， 切去番茄蒂 ， 将番茄切碎备用 。
4、把烫西红柿的水继续烧开 ， 放入洗净的金针菇烫一下 ， 烫至金针菇变软捞出 。待金针菇烫好后 ， 把肥牛卷也倒入锅内 ， 烫至肥牛卷变色 ， 立即捞出 。
5、倒去锅内的水 ， 加食用油 ， 放入切好的蒜末、姜末、葱白部分 ， 炒香 。
【番茄肥牛咋做 番茄肥牛怎么做才酸】6、随后倒入切好的番茄碎 ， 炒到番茄变成蓉 ， 加一勺番茄酱再炒匀 。
7、倒入一大碗清水 ， 把锅内汤烧开 ， 适量的加一点盐、鸡精 ， 一点点白糖调味 。
8、倒入烫好的金针菇和肥牛卷 ， 用铲子推动几下 ， 关火 ， 淋上一点点的米醋 ， 搅拌均匀出锅 。
9、在表面撒上一点小葱末 ， 随后淋入一点热油爆香 。最后加一点熟白芝麻 ， 这道番茄肥牛金针菇就做好了 ， 连汤都可以喝 ， 酸酸的 ， 开胃又不辣 。
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