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汞成分最大位置排行：剁椒鱼头 每个人都了解鱼是一种健康食物 ， 小孩吃完聪慧 ， 成年人吃完有利心脏 。 殊不知 ， 近些年 ， 由于水质的环境污染 ， 淡水鱼蓄积量重金属超标的问题使大家刚开始高度重视吃鱼的安全系数 。 例如甲基汞 ， 便是一种典型性的根据淡水鱼摄取的重金属超标空气污染物 。 它关键侵害神经中枢系统 ， 可导致語言和记忆障碍等 。 身体汞成分轻度超标准 ， 对成年人的伤害并不显著 ， 但能毁坏胎宝宝和少年儿童的中枢神经系统和认知能力个人行为 ， 影响智商 。 因此 ， 孕妇、少年儿童和备孕期女士一定要留意降低汞摄取 。 以便把握鱼身各位置甲基汞的成分状况和规律性 ， 南京疾病防治监测中心对商场和农贸批发市场上最普遍的草鱼开展了科学研究 。 试验选择了市面上400克、350克、200克、100克的草鱼 ， 各自对鱼类、鱼片、鱼脑、鱼籽开展了成分测量 。 鱼龄越大 ， 鱼脑和鱼片中蓄积量的汞就越大 。 测量数据显示 ， 200克下列的草鱼 ， 鱼类、鱼籽、鱼片、鱼脑的汞成分都极低 ， 标值差别都不显著 ， 都小于0.02mg/Kg ， 远远地小于國家限定(Hg≤0.5mg/Kg) ， 因此彻底能够安心服用 。 伴随着鱼龄的扩大 ， 鱼类与鱼籽的汞成分沒有显著转变 ， 但鱼脑和鱼片的汞生长量显著升高 。 350克的草鱼 ， 其鱼片和鱼脑的汞成分略微升高;而400克的草鱼 ， 其鱼片的汞成分比200克下列的升高5倍 ， 鱼脑的汞成分竟达20倍以上 。
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