煮毛豆放碱或者是小苏打都是可以的 ， 这二者都属于碱性 ， 能保持毛豆煮好之后依旧呈现绿色 ， 同时还能有效的缩短煮制时间 ， 让毛豆更加入味 。 在煮毛豆的时候 ， 将它清洗干净 ， 放到淡盐水中浸泡 ， 然后加入小苏打 ， 加水煮制即可 。
煮毛豆放什么保持翠绿
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毛豆外壳上有很多白色的短毛 ， 所以也由此得名 ， 它的制作方法比较多 ， 可以炒着吃、煮着吃等等 ， 受到人们的欢迎 ， 到了夏天天气比较热的时候 ， 人们就更热衷吃凉拌毛豆一些 ， 像市面上的凉拌毛豆外观翠绿又好吃 。
【煮毛豆放碱还是小苏打保持颜色鲜艳】 我们在家制作煮毛肚的时候 ， 会发现煮出来的毛豆颜色都变黄了 ， 看上去一点都不美观 ， 影响食欲 ， 这个时候建议在煮的时候加一些面碱或者是小苏打 ， 这样不仅能让毛豆保存翠绿 ， 同时还能缩短煮制时间 ， 让毛豆更加入味 。
煮毛豆比较简单 ， 将毛豆清洗干净 ， 然后淡盐水中浸泡 ， 然后加入小苏打或者是面碱 ， 轻轻搓洗 ， 然后再加水煮制即可 ， 要是喜欢辣一点的 ， 可以在煮制的过程中在里面加些干辣椒 。
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