1、用料:猪肚1个、姜片5片、花椒15粒、白胡椒粉1小勺、盐适量、朝天椒 5-8个、野山椒半瓶、杭椒3根、鸡精一勺、浓汤宝1颗 。
2、猪肚仔仔细细里里外外清洗干净,切条 。猪肚比较滑,用剪刀剪更快些 。【山椒煨肚条步骤 野山椒煨猪肚】
3、杭椒切段,姜切滚刀块,朝天椒切圈 。
4、油锅烧热,姜,辣椒,花椒下锅 。猪肚翻炒半熟,放料酒 。
5、敲黑板,划重点 。瓶装野山椒,放炒锅里,一只牛肚放了小半瓶,泡椒汤也倒一些 。倒水,没过牛肚,放白胡椒,猪肉浓汤宝一颗(代替高汤) 小火炖30-40分钟,出锅 。
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