1、番茄2000克 ， 白砂糖400克 ， 白醋150毫升 ， 食盐50克 ， 五香粉15克 ， 洋葱末、大蒜末各适量 ， 胡椒粉少许 。
2、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净 ， 然后放入蒸锅里蒸熟 ， 取出剥去皮 ， 捏碎 ， 再用干净的纱布滤除籽 ， 留下肉浆 。【自制西红柿酱的做法大全 自制西红柿酱的做法】
3、白醋中放入五香粉 ， 浸泡2 小时后 ， 再加入白砂糖、食盐 ， 使其完全溶解 ， 混合均匀后 ， 再倒入到番茄肉浆里面 。
4、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀 ， 并放入锅内用温火煮熬 ， 边煮边搅拌 ， 熬至浓稠糊状 ， 趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里 ， 加盖密封 。放低温干燥处贮存 。
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