1、番茄2000克 , 白砂糖400克 , 白醋150毫升 , 食盐50克 , 五香粉15克 , 洋葱末、大蒜末各适量 , 胡椒粉少许 。
2、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净 , 然后放入蒸锅里蒸熟 , 取出剥去皮 , 捏碎 , 再用干净的纱布滤除籽 , 留下肉浆 。【自制西红柿酱的做法大全 自制西红柿酱的做法】
3、白醋中放入五香粉 , 浸泡2 小时后 , 再加入白砂糖、食盐 , 使其完全溶解 , 混合均匀后 , 再倒入到番茄肉浆里面 。
4、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀 , 并放入锅内用温火煮熬 , 边煮边搅拌 , 熬至浓稠糊状 , 趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里 , 加盖密封 。放低温干燥处贮存 。
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