青菜炒蘑菇要焯水吗 青菜炒蘑菇的做法

1、原料:蘑菇250克 , 青菜250克 , 植物油、湿淀粉、芝麻油、精盐、味精、酱油各适量 。
2、将青菜洗净 , 沥干水分 , 切成段;将蘑菇放水中煮一下 , 捞出用冷水漂凉 , 切去蒂根 , 划上网形花刀 。【青菜炒蘑菇要焯水吗 青菜炒蘑菇的做法】
3、将炒锅用旺火加热 , 倒入植物油烧至五成热时 , 倒入青菜炒片刻 , 捞起沥干油 。
4、再将青菜入锅 , 加入少量水和精盐 , 烧沸后用文火焖烧至青菜熟 , 再放入味精 , 用湿淀粉勾芡 , 起锅装盘 。
5、将砂锅加适量水 , 放入蘑菇 , 酱油 , 用中火烧沸后改用文火 , 翻炒至汤汁稠浓 , 淋上芝麻油围在青菜周围即可 。

    相关经验推荐