1、面团：高粉300g、白砂糖40g、盐4g、干酵母2小匙、奶粉12g、黄油40g、鸡蛋1个、水145g；内馅：黄油40g、巧克力65g、杏仁粉50g、蜂蜜60g、牛奶60g、肉桂粉1小匙、面包屑50g、山核桃60g；装饰：糖粉40g、咖啡粉1小匙、热水1/2小匙、耐烘焙巧克力豆适量 。
2、将面团中的所有材料 ， 按照后油法揉至扩展阶段 ， 开始一次发酵；
3、开始做内馅儿 ， 将巧克力和黄油隔水融化；
4、在以上材料中加入杏仁粉 ， 蜂蜜 ， 牛奶 ， 肉桂粉 ， 每一次都充分混合均匀；
5、继续在以上材料中加入面包屑和核桃碎 ， 充分混合均匀 ， 内馅儿制作完成；
6、制作装饰用糖霜 ， 在咖啡粉中加入热水 ， 充分溶解；
7、加入糖粉 ， 制作成咖啡糖霜备用；
8、面团一次发酵结束后 ， 从盆中取出 ， 排气 ， 滚圆 ， 松弛15分钟；
9、取出面团 ， 再次擀开成长方形；
10、铺上已经做好的内馅儿 ， 四周都要留有空隙；
【巧克力肉桂夹心面包 巧克力肉桂蛋糕】11、从上向下卷起 ， 整成圆柱形；
12、将首尾相接放在天使模中 ， 开始二次发酵；
13、二次发酵结束后 ， 放到已经预热到180度的烤箱中 ， 中层23分钟；
14、烤制完毕后 ， 取出放在烤架上晾凉；
15、将的糖霜装入到挤酱笔中或者裱花袋中 ， 随自己喜好在面包上挤上纹路 ， 然后放上巧克力豆即可 。
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