1、主料：雪蛤25g 。辅料：桔子罐头10g、樱桃调料10g 。
2、泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出 。
3、漂洗除去腥味，用清水浸泡；
4、冰糖加清水烧开熬成糖水，滤去杂质；
5、另取锅放入开水，放入发好的蛤士蟆煮开沥水；
【樱橘哈士蟆】6、锅内倒入糖水、橘瓣（桔子罐头）、蛤士蟆烧开，倒入汤碗，放上红樱桃即成 。
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