1、木瓜炖燕窝 。原料：鲜熟木瓜1个（视大小而定） ， 燕窝盏30～50克 ， 冰糖50克 。做法：先将木瓜洗净外皮 ， 用刀剖开 ， 去除内核 ， 用汤匙挖出木瓜肉 ， 备用 。将燕窝浸泡于清水中 ， 约30分钟后倒掉浸过的水 ， 再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时 ， 然后取出燕窝 ， 和木瓜肉一同放进炖盅内 。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖 ， 趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内 ， 加盖 ， 隔水炖两小时 ， 待温后饮用 。
【燕窝做法大全图解 燕窝的做法大全集】2、燕窝冰糖粥羹 。原料：燕窝3克 ， 冰糖适量 。燕窝冰糖粥的做法：将燕窝3克 ， 冰糖适量 ， 煮至粥状即可食用 。
3、人参燕窝汤 。原料:燕窝50克 ， 入参10克 ， 清汤500克 ， 姜汁5克 ， 豌豆尖苞10朵 ， 味精1克 ， 精盐2克 。做法：燕窝用清水发4—5小时 ， 捞入盘中 ， 挑净绒毛与杂质 ， 再用沸水发涨 。入参去净灰屑 ， 烘干后研成细末 。燕窝盛碗内 ， 加碱面1.5克 ， 用手轻轻攘匀后 ， 用开水浇入菜碗内 ， 然后灌出水 ， 再用开水浇 ， 反复3--4次 ， 放入盘内 ， 用竹筷挑松散 。净锅置中火上 ， 注入清汤 ， 加入入参粉、姜汁、味精、精盐 ， 放入燕窜推开 ， 煮一下 ， 加豌豆苞尖 ， 装入汤盆内即成 。
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