一、日光温室早春栽培
元月上中旬日光温室开始育苗，此茬育苗正值低温时节，出苗朗白天温度20－25℃，夜间温度以15－20℃为适宜，幼苗出齐后，再把温度降到白天15－20℃，夜间10－12℃ 。幼苗期，为促进分苗后缓苗快，温度白天可保持25℃左右，夜间15℃左右，缓苗后再保持白天18－20℃，夜间10－12℃左右，使幼苗生长健壮，不徒长 。2月中下旬，在幼苗4－5片叶时定植于日光温室内 。采用小高垄覆膜双行栽培，定植密度行株距为60厘米×50厘米，每667平方米2000－2200株，比较早熟的品种如早红紫甘蓝、紫甘1号，缓苗后浇1次缓苗水，然后中耕 。为使莲座叶长得壮而不过旺，应在一定时间内约15－20天控制浇水 。结球期要结合浇水追肥2－3次，结球初期每667平方米施硫铵或二铵12－16千克，中期浇粪稀水或施硫铵 。二铵每667平方米8－10千克，后期浇稀粪水或少量追施化肥 。收获前不要肥水过大，以免裂球 。紫甘蓝进入结球末期后，当叶球包合达到紧实时，即可收获 。
二、拱棚春季栽培
2月上旬育苗，苗期温度白天控制在15－20℃，夜晚控制在10－15℃，4－5片叶时定植，采用小高垄覆膜双行栽培，定植密度行株距为60厘米×50厘米，每667平方米2000－2200株，比较早熟的品种如早红紫甘蓝、紫甘1号，定植后预防倒春寒 。温度要求白天控制在18－20℃，夜间8－12℃，加强肥水管理、放风排湿 。紫甘蓝进入结球末期后，当叶球包合达到紧实时，即可收获 。
三、春季露地栽培
4月上旬小拱棚育苗，此茬育苗时要防止高温伤苗，5月上旬当幼苗长至4－5片叶时定植于露地，定植密度行株距为60厘米×60厘米，每667平方米1900－2100株，比较高产的品种有红每667平方米紫甘蓝、巨石红紫甘蓝 。定植后5－7天浇缓苗水 。结球期要结合浇水追肥3－4次，促使植株生长，这是丰产的关键 。同时注意防治病虫害，主要是霜霉病、菜青虫和蚜虫 。当叶球包合达到相当紧实时，即可收获 。
四、夏季遮阴栽培
紫甘蓝属喜冷凉的蔬菜，不耐酷暑，所以夏季栽培地点应选择在气温较冷凉的地方 。紫甘蓝夏季栽培的目的主要是保证8－9月份的供应，在选择适宜栽培方式的同时，还要采取必要的措施 。选择适应性强、抗热性强的品种，紫甘1号、日本紫甘蓝 。采用遮阳网覆盖，于6月中旬露地直播育苗，此茬育苗正值高温、多雨、多虫害季节，育苗地点应选择在通风好、地势高、排水好的地块，要用寒冷纱或旧塑料薄膜扣成拱棚防雨遮阴 。拱棚四周要保持通风 。育苗筑小高畦 。播种出苗后，可通过浇小水的办法降温，保证苗床既不缺水又不过湿，移植后1－2天，可在傍晚浇水，成活后为防其徒长，可早上浇水，并根据苗情施少量氮肥 。苗子长到5－6片叶时定植，可间作甜玉米为其遮阴，定植后及时中耕除草和浇水，以降低温度，促其正常生长，注意及时排涝 。注意防治病虫害，尤其是要防治菜青虫的危害 。
五、秋季露地栽培
7月下旬露地直播育苗，适宜品种有早红紫甘蓝、红亩紫甘蓝、紫甘1号、日本紫甘蓝 。此茬育苗应注意防高温、暴雨和虫害，采用夏遮阴育苗法 。一般采用塑料拱棚覆盖，但要注意四边要撩起，保证通风 。苗子长到5－6片叶时定植 。采用小高垄双行定植，定植后及时浇水 。莲座期以前要促进植株的生长，在结球到来以前，同化叶面积达到充分生长的程度，为结球紧实、产量高打下基础 。防止后期温度降低导致包球不实 。中后期做好中耕除草、浇水、施肥、打药和防虫害工作 。10月下旬－11月上旬，当叶球包合达到紧实时，即可收获 。
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