韭菜入冬前先灌一次粪水 ， 促进不休眠品种持续生长 ， 又是休眠品种封冻前的封冻水 ， 也为冬季生产打下了肥水基础 。不休眠品种应早扣温室和夜间盖苫子 ， 白天放风 ， 保证白天室内气温不超过25℃ ， 夜间不低于10℃ 。
当株高10厘米左右时培土 。日光温室保湿性强 ， 入冬前又灌了粪水 ， 因此采收之前可不灌水不追肥 ， 主要是保温防寒 。严寒季节要盖纸被保温 ， 因近底脚处温度最低 ， 易受冻害 ， 除了整棚盖纸被和草苫子外 ， 在前坡底脚处应加盖草苫子或纸被 ， 确保室内近底脚部分最低气温在5℃以上 ， 韭菜才能正常生长 。
日光温室内空气湿度大 ， 气温又偏低 ， 易发生灰霉病等病害 ， 能给韭菜生产带来较大损失 ， 应当综合防治 ， 以防为主 。一般严冬季节不敢放风 ， 主要是怕降低室温 。采取烟囱式放风 ， 排湿效果好 。晴天中午前后支起几个烟囱式放风筒 ， 短时间放风 ， 冷空气进入室内较少 ， 是预防灰霉病的有效措施 ， 又有利韭菜生长 。【日光温室冬茬韭菜重点是保温和防病 冬季温室韭菜多长时间】
温室底脚附近夜间最低温保持5℃以上 ， 能防止冻害 ， 还能有利预防灰霉病 。因一旦发生冻害 ， 灰霉病菌就易从冻伤处侵入 ， 没有冻伤病菌就难侵入 。收割韭菜后及时清除残叶 ， 能减少传染源 。用药剂预防也有效 ， 尽量不喷雾 。因喷雾增加室内空气湿度 ， 防治效果差 。以烟剂熏烟和喷粉尘剂防治效果好 。
冬茬韭菜主要靠鳞茎贮藏的营养物质生长 ， 而且基肥充足又灌了封冻肥水 ， 追肥不是主要栽培措施 ， 主要靠喷洒氨、磷、钾叶肥补充营养物质 。冬季日光温室韭菜耗水量不大 ， 必要时可按行浇水 ， 不能漫灌 ， 防止明显降低土温 。所以 ， 冬季日光温室韭菜主要是保温和防病 。
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