(1)高低温的危害
【花椰菜栽培中应注意哪些问题 花椰菜栽培管理技术】低温干旱 ， 易形成小老苗 ， 气温低于8℃则停止生长 。气温高于25℃ ， 则易老化、散球 ， 影响质量 。温度过低、过高或重雾天气 ， 易造成毛花球 。
(2)缺肥的危害
缺钾 ， 易患黑心病；缺硼 ， 花球易开裂 ， 并有褐斑；缺镁 ， 叶片变黄·而且花球味苦；缺氮肥或伤根 ， 则易影响花球生长 。
(3)水分不正常的危害
高温下早则叶小 ， 叶柄长 ， 茎的节间距长 ， 花球小而散}过于潮湿 ， 也易散球 。
(4)采收花椰菜花球时应注意哪些问题
一般花球形成后1个月就可采收 。采收的标准是：花球充分长大 ， 洁白平整 ， 边缘不散 。对较耐高温的越夏菜花 ， 如夏雪40、夏雪50、白峰等品种 ， 必须及时采收 ， 否则易散球或黄化 ， 影响品质 。另外 ， 当气温高于25℃或低于8℃时 ， 会影响菜花的生长和结球 ， 应及时采收；采收应割掉根部 ， 保留3-5片嫩叶即可上市 。如晾晒半天 ， 待气温冷凉后装在塑料袋内 ， 放置在2-3℃条件下 ， 可保鲜30-40天 。
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