豌豆味甘，性平 。有止吐、止泻痢、益中平气、下乳汁的作用 。下面我们具体了解一下豌豆的营养价值和营养成分 。
【别名】回回豆、麦豆、淮豆、金豆、青斑豆等 。
【特点】
豌豆是豆科豌豆属中以豆粒供食用的一年生草本植物 。原产于地中海和中亚的一些地区 。
豌豆按用途可分为粮用和菜用两种 。菜用豌豆又分为硬荚和软荚两种 。硬荚的荚壁成熟时干燥硬化，以食用鲜嫩种子为主，种子有圆粒和皱粒两种，皱粒种成熟时糖分和水分较多，品质较好；软荚种的果荚薄壁组织发达，荚、粒均能食用，荷兰豆就是软荚种的 。豌豆苗是豌豆种子在发芽过程中见光形成的幼苗，是一种没有污染的高级蔬菜 。
【营养成分和食用方法】
每百克豌豆嫩荚中含水分78.3克、碳水化合物12克、蛋白质72克、脂肪03克、胡萝卜紊0.33毫克等营养物质，还含有人体必需的多种氨基酸 。特别是豌豆苗中含有的氨基酸更多 。
食荚豌豆（荷兰豆）以炒食为主，也可作为汤面的配菜 。豌豆粒主要以炒食为主，或制作沙拉等凉菜 。豌豆苗的食用以爆炒、凉拌和做汤为主 。
文章插图
【保健功效】
(1)增强免疫力：豌豆中含有人体需要的多种营养成分，特别是富含氨基酸和蛋白质，经常食用可提高人体抗病防病的能力 。
(2)防癌治癌：豌豆中含有较丰富的维生素，食用后可以减少致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率 。
【你知道豌豆的营养价值有哪些? 豌豆的营养价值和营养成分】（31通便：豌豆中含有较多的粗纤维，食用后能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到排毒的作用 。
【食疗方】
(1)通乳：新鲜猪蹄2只，洗净，剁块，豌豆粒250克，共同放入沙锅中，加水用大火煮沸，再改用小火慢炖，至豆烂肉酥，加入适量佐料即成 。食用时要豆、肉、汤并食 。
(2)脘腹疼痛、大便泄泻：豌豆60克，糯米30克，大枣10个，洗净后一同放入锅中加水煮粥，至粥稠米烂为止 。
(3)降血糖：青豌豆250克洗净，加水煎汤，至豆烂即可 。此汤适于糖尿病患者经常食用，食用时以淡食为主，不要加盐 。
相关经验推荐
- 小土豆披萨 迷你土豆披萨的做法
- 对于性格有缺陷的伴侣你将怎么处理 有性格缺陷的夫妻们怎么办
- 教你如何扫雷 扫雷的步骤
- 对男朋友吃醋了的简单句子图片 对男朋友吃醋了的简单句子
- 做好三件事让女人深深的迷恋你 做好三件事让女人深深的迷恋你的说说
- 男人不要为不成功而找借口！
- 怎么知道自己是什么罩杯的人 怎么知道自己是什么罩杯
- 洋葱送前男友寓意 女孩送前任一吨洋葱:该你哭了 男方转手卖了1000多
- 红艾珍珠菜的功效与作用 珍珠菜的功效与作用
- 女人你了解男人沉默背后故事吗 了解男人的女人很可怕