大葱的功效与偏方 大葱的作用和医疗验方

大葱为百合科多年生草本植物——大葱的鳞茎和叶既是蔬菜,又是调味佳品 。在烹饪中使用最为广泛 。民间有无葱不炒菜之谓 。全国各地均产,以清香、气浓、新鲜者为佳 。
葱,有一个庞大的家族 。在全世界,已经知道的有500多个品种 。目前,比较常见的有叶黄鲜嫩的羊角葱,叶绿清甜的小葱,形美辛香的改良葱等l0多个品种 。不过形体最大的要数山东章丘产的大葱 。每株高达l米多,重量达500-l000克,大的甚至可达1500克重 。俗有葱中之王的美称 。
传说,我国的葱是神农尝百草时寻找出的一种良药 。由于日常饭菜中都用得上葱,所以古代又称葱为和事草 。事实上,自古以来,葱就跟健康结下了良缘 。在科学发展的今天,葱的作用越来越突出了 。在葱的细胞里含有大量的挥发性精油,有特殊的香辣味道 。在烹调时,适当放一些大葱,则能起到去腥解膻,改善滋味,促进食欲的功效 。
葱还有杀菌的作用 。特别是葱的茎部,俗称葱白,含有杀菌素,比葱叶高5倍以上 。中医处方多用葱白,其奥秘可能就在这里 。

大葱的功效与偏方 大葱的作用和医疗验方

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1.营养价值
大葱的营养物质是很丰富的 。每500克大葱含蛋白质3.6克,脂肪1.1克,糖22.4克,粗纤维1.8克,胡萝卜素4.26克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.18毫克,尼克酸1.8毫克,维生素C50毫克,钙43毫克,磷163毫克,铁2.1毫克,热量478千焦 。葱的这些营养都是人体所必需的 。
大葱入药,历代有之 。中医认为,葱性味辛平、甘温,入肺、胃经,能治寒热外感和肝中邪气 。解表发汗、散风寒,用于风寒感冒,头痛鼻塞,阴寒腹痛,虫积,二便不通,痢疾,痈肿等症 。食疗时治风寒感冒多取葱白煎服 。胸腹作痛,用青葱 。
葱白头并须与豆豉合煎,可治伤风感冒初起的表症,具有通宣营卫、透散寒邪、发汗退热等功效 。用葱白500克、大蒜250克,切碎加水2000毫升煎煮,日服3次,每次l茶杯,可预防流感 。用老葱白、鲜薄公英、蜂蜜各等分,共捣为泥,贴患处,可治恶疮疗毒 。
现代医学研究认为,大葱能刺激汗腺,有发汗解表的作用,并有促进消化液分泌的健胃功效 。此外,还有较强的杀菌作用,在冬季呼吸道疾病和夏季肠道疾病流行的时候,吃些葱有防治作用 。平时嚼食一棵葱,就足以杀死口腔中的病菌 。
葱常作调味品,炒菜作馅时加葱可去腥气,增香味 。表虚多汗者不宜用 。狐臭患者忌食用 。
2.食疗方
①治疗风寒感冒 。葱白4-5根,淡豆豉20克,生姜50克,水煎趁热服 。或取葱(连根须)50克,生姜5克,细盐适量,加水熬汤,趁温服 。
②治疗产后血晕 。取糯米、细盐煮粥,快熟时,加入约30克葱段,喝粥 。
③治疗消化不良 。取葱白40根,捣烂,调入红糖200克,隔水蒸熟,每服20克,日服3次,连服7天 。
④治疗关节冷痛 。取葱、生姜各500克,共捣烂,加炒熟大茴香粉10克,混匀,敷患处 。
⑤治疗痢疾 。取葱白30克切细,同100克粳米煮粥,每日3次食完,3天为一疗程 。
⑥治疗性冷淡 。每日吃1碗葱花蛋汤 。
⑦治疗小便不下 。取葱白2000克,切碎,分成两份 。热炒,用布裹熨脐下,冷时更换,有时可起到比用导尿管导尿更好的效果 。
【大葱的功效与偏方 大葱的作用和医疗验方】⑧预防流感 。葱白10克,水煎,连服3天 。或取葱、大蒜适量,醋少许,共熬汤,加细盐,趁温喝汤,每次约200毫升,日服2-3次 。

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