芽苗香椿菜是一个新发展的蔬菜品种 ， 它利用香椿种子作为生产材料 ， 在弱光下生产出芽苗供食用 ， 其品质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 属无公害蔬菜 ， 深受消费者的喜爱 。而且栽培简单 ， 收益高 ， 深受广大农民的认可 。
【芽苗香椿菜有土栽培技术 香椿芽苗种植技术】1、栽培场所的选择 。可用日光温室塑料大棚 ， 也可用工业厂房或民房作为栽培场所 ， 可采用多层立体栽培 。
2、技术要点 。⑴精选种子：应选芽率在85%以上 ， 纯度高 ， 净度好 ， 籽粒饱满 ， 无污染的新种子 ， 多选用红香椿品种 ， 它出幼芽为绛红色 ， 有光泽 ， 香味浓郁 ， 纤维少 ， 含油脂多 ， 品质好 。⑵消毒栽培场所：用高锰酸钾消毒 ， 消毒后通风24小时 ， 才能将种子置于生产房 ， 日光温室或大棚要先施足沤熟的有机肥 ， 每亩用5O%的多菌灵lO千克和适量的呋喃丹或甲基粉灭地下害虫细菌 。⑶浸种催芽：将精选的种子用2O一3O摄氏度清水淘洗2一3次 ， 然后用种子体积l.2倍25一28摄氏度的水浸泡l2一l8小时 ， 捞起沥干水 ， 浸种后置入培养盘中 ， 厚度不超过3公分 ， 用消过毒的湿毛巾搭盖 ， 每天用25摄氏度水淘洗2次 ， 每次数遍 ， 水清为止 ， 然后捞干水再置入培养盘中 ， 置于2O一28摄氏度恒温处催芽 ， 经过72一l2O小时等芽长到2一3毫米 ， 有6O%出芽时 ， 即可播种 。
3、播种 。出苗后 ， 光太强用6O一9O%遮光率的遮阳网距畦面O.7米 ， 高度搭盖 ， 防止芽苗纤维化 ， 待苗露土O.5米后 ， 每天喷雾2一3次 ， 每隔3天喷雾时加叶面肥 ， 喷雾的水温要与棚温－致 。阴雨天少喷 ， 高温干燥时多喷 ， 调节温度 ， 初播时光要弱 ， 水少喷 ， 后期喷水量随苗长大而加大 ， 由播种到收获 ， 昼夜温度保持在l4一24摄氏度为宜 ， 最高28摄氏度 ， 最低为l2摄氏度 。
4、芽苗管理：灌足底墒 ， 深翻细整 ， 整成南北畦 ， 畦宽l.5米 ， 播种l一l.5千克/平方米 ， 复土厚度O.5一l公分后中等光照 ， 对芽苗最合适 ， 光太强 ， 影响品质 ， 太弱使芽苗细弱 ， 并导致倒伏、腐烂 。
5、采收：⑴芽苗浓绿色 ， 苗高8一l2公分 ， 整齐、子叶展开 ， 肥大、心叶未出时便可采收 ， 上巿出售 ， 如销售不完 ， 可在l5一l8摄氏度下喷水量减少 ， 降低光照 ， 保证通风 ， 在子叶展开后可放置2O一3O天左右 。⑵要根据销量 ， 将种植面积分成若干份 ， 采取循环种植 ， 循环采收达到天天能产芽菜 。
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