茭白又名茭笋,禾本科多年生宿根水生植物 。肥大的肉质茎可食用,俗称茭肉,由于一种可食用的黑粉菌寄生,茎部受刺激而增大,味道鲜美,营养丰富 。
菱白喜温暖水温的环境,有机质多的粘土和粘质壤土都可种植,而以淤泥土最为适宜,池塘、河沟洼地都可种植 。
茭白按生产期分为夏茭和秋茭两类.夏菱夏种秋收,根株在土星越冬,次年夏季又采收一次,采收后要重新栽植 。秋茭一次栽植后可以采收2-3年,只在秋季生成茭白 。
茭白采用分墩繁殖,要选成熟早、粗壮白嫩、分蘖力强、无病虫害,生长整齐、成熟一致的作为种株 。冬至时,割去残叶,连根挖起,集中移植于浅水田中 。次年惊蛰追肥一次,半月后再追施一次,均以稀薄人畜粪尿为主,清明后分株移栽 。栽时每穴插放一个具有3~5个嫩芽的小墩,以插入士中为度,浮泥较多的可插放得深一些 。
【茭白的养殖方法 茭白的栽培与管理方法】
大田种茭,一般行距1.5尺,株距1尺,每亩栽4000穴,每穴平均有两个分蘖芽 。叶子稠密时,要打除老叶,以利通风.栽培茭白常有不结茭的植株,称雄茭 。因此事前需按上述标准选好种株 。在茭白生长过程中,不能缺水缺肥,但也不要过多施肥,以免植株生长过旺过速,黑粉菌生长不良或赶不上,无法形成膨大茎部 。同时,还要防止黑粉菌生长过速,形成不能食用的灰茭,一发现就要及时拔除 。
茭白必须有充足的氮肥和适当的磷钾肥 。基肥要足,追肥应早施重施.整个生长期间绝不能断水使其受旱 。灌水以在茭白眼以下5寸处为适宜,
采收盛期在九月下旬至十一月上旬,一般在叶梢稍:开,茭肉微露,茭茎肥壮时为采收适期,过早采收茭肉太嫩,影响产量.过迟则茭肉老化,品质降低 。
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