大蒜喜富含腐殖质的疏松土壤 ， 对土壤酸碱适应性强 ， 在微碱性条件下生长良好 。大蒜的不同生育时期中 ， 需氮量最高 ， 其次是钾、钙、磷、镁 。每生产l000千克鲜蒜 ， 需吸收氮4.5－5.0千克 ， 磷l.l－l.3千克 ， 钾4.l－4.7千克 ， 其比例约为l：0.25－0.9 。
大蒜的根系为弦状肉质根系,主要分布在5－25公分的耕层内 ， 属浅根系蔬菜 。大蒜对水、肥反应较敏感 ， 表现出喜湿、喜肥、耐肥的特点 。大蒜的根毛少 ， 且细弱 ， 根的吸收能力较差 ， 因此 ， 生长期间需加强肥水管理 。
氮是大蒜养分管理中最为重要的营养元素之一 。因为它是蛋白质的重要成分,又是核酸、核蛋白、叶绿素以及许多酶、激素的组成成分,是植物生长发育的最主要限制因子 。缺氮时地上部和根系生长都显著受到抑制 。缺氮对叶片发育的影响最大 ， 叶片细小直立 ， 与茎的 夹角小 ， 叶色淡绿 ， 严重时呈淡黄色 。失绿的叶片色泽均－ ， 一般不出现斑点或花斑 。【大蒜必须营养元素的功能及相应的缺乏症状】
磷的正常供应 ， 有利于细胞分裂、增殖 ， 促进根系伸展和地上部的生长发育 。磷能加强光合作用和碳水化合物的合成与运转 。
促进氮素的代谢 ， 提高蔬菜对外界环境的适应性 。磷能提高蔬菜的抗旱、抗寒、抗病等能力 。缺磷植株的叶小 ， 叶色呈暗绿或灰绿 ， 缺乏光泽 。植株生长迟缓、矮小、瘦弱、直立 ， 根系不发达 ， 成熟延迟 ， 果实较小
钾能促进光合作用 ， 钾具有增强植物抗逆性、抗旱性和抗倒伏的能力 。缺钾时老叶上先出现缺钾症状 ， 再逐渐向新叶扩展老叶和叶缘先发黄 ， 进而变褐 ， 焦枯似灼烧状 。大蒜缺钾6一7叶开始 ， 老叶的周边部生出白斑 ， 叶向背侧弯曲 ， 白斑随着老叶的枯死而消失。
钙是细胞壁的重要组成成份 。钙可以促进其他养分元素的吸收 。
大蒜缺钙时 ， 叶片上出现坏死斑 ， 随着坏死斑的扩大 ， 叶片下弯 ， 叶尖很快死亡 。出现缺钙症状时要及时喷施含钙比较多、吸收利用率比较高的叶面肥 。
相关经验推荐
- 芹菜的营养价值是多少 芹菜的营养价值有多少？
- 油菜的功效与作用以及营养价值 油菜有什么功效与作用
- 韭菜的营养价值和药用价值 韭菜的营养价值和医疗作用
- 茼蒿的营养价值和医疗作用 茼蒿的营养功效与作用
- 大蒜常见病虫害防治措施 大蒜病虫害怎样防治
- 油菜的营养是什么 油菜的营养成分和保健功效
- 洋白菜有什么营养成分和功效 白菜的营养成分与功效
- 香椿的营养价值与食用功效 香椿的营养价值有哪些？
- 大蒜种植技术 四季大蒜种植技术
- 双季 大蒜二茬栽培技术（大蒜冬季管理栽培技术）