柿子和哪些东西不能吃,柿子不可以跟哪些东西吃,科普动起来，点这里 _生活百科

大家好，我是营养学家顾中一，他的名字叫宗彝，但我不会说中医。
快11月了，北京的天气越来越冷，秋意已经很浓了。我们单位楼下的树上还挂着很多小柿子。
要说柿子真的是秋季养眼的水果，我基本上每年秋冬都会吃一些柿子，比如软柿子、干柿子、脆柿子、奶油柿子、红柿子等等。

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作为营养师，我来告诉你柿子有什么营养。
首先，从这个柿子的颜色可以看出，它含有大量的类胡萝卜素，对免疫功能和皮肤都有好处。而且这些柿子果肉之所以这么软糯，也和柿子属于浆果有关，所以营养成分和其他草莓等浆果是一样的。
柿子中维生素C和锰的含量很高。
有人会说，不过，我吃的柿子感觉不太好，很涩。为什么？
因为柿子中含有大量的可溶性单宁酸，也就是单宁酸。
这个词与味道联系在一起，最常见于葡萄酒领域。有些酒之所以涩，是因为里面的单宁含量高，因为单宁刺激口腔黏膜的神经末梢，尤其是那些未成熟的柿子。单宁会与一定量的蛋白质结合，所以很容易形成沉淀，对胃肠道较弱的人可能会有一定的风险。

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尤其是现在，这些水果在投放市场前往往要经历一个运输和储存的过程，还没有完全成熟就上架了。
所以需要特别注意。还有一些柿子需要人工脱敏，才能成为眼中的成熟柿子。所以你需要注意。方便的是，可以通过味道来判断单宁的含量。买了柿子后，可以先尝一点。如果是涩柿子，可以慢慢去涩。
那么如何摆脱涩味呢？其实很简单，包括以后买猕猴桃之类的事情。
找两个成熟的苹果或者香蕉，放在同一个塑料袋里，扎紧，放几天。
这些水果会产生大量的乙烯，乙烯是一种植物激素，可以催熟其他水果。
如果你家里有很多柿子是要分批涩的，可以放在温水里。
这个原理就是适度的高温和厌氧条件，可以将单宁转化为其他成分。
一般来说，在40的温水中浸泡20 ~ 30小时即可。
注意不要在密封状态下接触空气。当然，如果使用其他可以实现真空的装置，
也可以关注一下这些脱涩后的水果。它们很容易腐烂，必须尽快食用。
这些都是普通人可以拿来欣赏柿子的技巧。

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还有人问贫血的人可以吃柿子吗？
因为鞣酸会影响铁的吸收，所以不建议你大量吃柿子，偶尔吃一些也无妨。
在这里，我们还是要提醒你，贫血有很多种。你必须弄清楚是哪一个。如果是缺铁性贫血，重点是通过增加红肉全血制品来获取铁。
此外，还有许多富含铁的植物性食物。可以多吃一些维生素C ，提高它的吸收率。
对于一个健康的人来说，少量的这种沉淀根本无所谓。只是说明如果吃的太多，消化功能不好，比如一些老年人，就要小心了。