夏天是最积极的季节， 万物生机勃勃， 人体的血液也生机勃勃 。 炎热的夏天经常让人上火， 食欲不振 。 这个时候我们就要调整饮食， 才能祛火， 轻松度过夏天 。
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夏天有很多新鲜蔬菜 。 什么蔬菜可以祛暑？像丝瓜、苦菊、黄瓜、绿豆芽、大白菜等 。 这些都有清热去火的功效 。 下面， 我给大家分享六种去火蔬菜， 喜欢的朋友赶紧学起来吧！这个夏天不要再生气了 。
第一：绿豆芽
绿豆芽是一种常见的蔬菜 。 中医认为绿豆芽性凉味甘， 有清热解暑、消肿、降血脂、软化血管的功效 。 炎热的夏天建议常吃绿豆芽， 利尿补水 。
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推荐食谱：炒绿豆芽
1.切一些姜片和葱段放一会儿， 放在炒锅里用 。 干辣椒段肯定是少不了的 。 如果你喜欢吃辣， 就多放点 。
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2.在碗中加入一勺盐、一勺味精、半勺鸡粉、四勺白醋， 搅拌均匀备用 。 炒绿豆芽就是那么酸辣 。
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3.这里主要用青椒和红椒来配色 。 去籽后都切成细丝， 和绿豆芽放在一起， 用清水洗净 。 尽量把豆皮挑出来， 以免影响口感 。
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4.锅里热油， 放入小葱、姜、干辣椒， 小火煸炒， 炒出绿豆芽， 确保辣椒充分香焦 。 辣椒炒至颜色变深后， 放入碗中煮熟， 然后倒入切好的青红椒丝和绿豆芽， 大火翻炒20秒， 绿豆芽快速翻炒 。 同时蒸发掉分离出来的水分， 达到口感酥脆， 豆芽就碎了 。
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5.好了， 一份酸辣开胃的清炒绿豆芽就做好了 。 看起来像是一顿饭！
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第二：丝瓜
丝瓜是夏季时令蔬菜， 有清热降火的作用 。 此外， 丝瓜含有大量的维生素B， 有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康 。 建议家里的小孩和中老年人常吃 。
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推荐食谱：蚝油丝瓜
1.准备几个新鲜的丝瓜， 切去两端， 把皮切干净， 切成均匀的滚刀块 。 切好后迅速用清水浸泡， 隔绝空气， 以免氧化发黑 。
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2.准备半个红辣椒， 切成菱角片， 配合颜色 。
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3.准备一把蒜， 拍平， 剁成蒜末备用 。
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4.锅里烧油， 控干丝瓜， 浸入油锅里， 快炒 。 这一步就是在丝瓜表面形成一层油膜 。 注意不要上油太久， 丝瓜变绿后马上捞出来 。 否则容易大量失水， 吃起来也不鲜嫩 。
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5.锅里留底油， 加入蒜末炒香， 倒入
一点清水补充一下， 滑油时丝瓜流失的水分， 加入一些蚝油提鲜味， 少许食盐、味精， 再淋入一点生抽把颜色调亮， 倒入丝瓜颠锅翻炒均匀， 芶入一点水淀粉， 让料汁均匀包裹在丝瓜上面， 出锅前淋入明油提亮色泽 。
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