清明节要吃清明馍馍 ， 这是为纪念古代介子推焚绵山取寒食之遗意 。
在清明节前 ， 温州城乡家家磨糯米粉做饼 ， 馅以猪肉、笋丝之类 ， 或者嵌以甜糖 ， 俗称“清明馍馍” 。在山区 ， 则采清明草作饼 。清明草 ， 即绵菜 ， 也叫“米菜” 。学名叫“鼠曲草” ， 一年生草木 。清明季节 ， 会萌生出绵绵白毛细叶 ， 人们采摘叶顶 ， 洗净捣烂 ， 和之糯米粉 ， 以鲜笋、芥菜、肉丁为馅 ， 制饼蒸熟而食 。有的人家 ， 从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后 ， 先炊熟晒干 ， 磨细作为饼馅 ， 和上米面或面粉制饼 ， 用两片香泡叶包裹 ， 然后 ， 在饭锅中或蒸笼中蒸熟即成 ， 俗称“蒿饼” 。在泰顺 ， 先一日 ， 以绵菜叶或蓬蒿和米粉 ， 馅糖阿日馒头 ， 谓之“蒸糍” 。绵菜 ， 色青具有韧性 ， 不但好吃 ， 且贮藏得久 ， 有暖胃作用 。【清明为什么要吃艾馍馍 清明节为什么要吃清明馍馍】
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