洋葱根系浅弱 ， 表土内必须经常保持有一定养分 ， 才能长成肥大鳞茎 。生长期间除基肥外 ， 还要分3次～4次追肥 ， 施肥浇水以年前控 ， 年后促为原则 。幼苗管理定植活棵后 ， 于12月中、下旬施越冬肥 ， 促使新根发生 ， 增加抗寒能力 。小寒至雨水 ， 此时虽然天寒地冻 ， 植株停止生长 ， 但追施腊肥有保护根系的作用 。第一次在小寒至大寒（即三、四九）间 ， 亩追浓粪1000公斤-1500公斤 ， 保护根系防寒越冬 。第二次在立春至雨水间 ， 土壤化冻以后 ， 幼苗根系开始活动 ， 此时亩施50%浓度的人粪尿1500公斤 ， 有镇压土壤稳苗助长的作用 。叶丛生长期殛鳞茎开始膨大期管理春分至谷雨间 ， 土温、气温都适宜洋葱生长 ， 此时叶丛迅速生长 ， 必须猛攻水肥促叶丛茂盛生长 ， 为形成膨大的鳞茎打下良好基础 。一般追肥2次-3次 。第一次于早春化冻补苗后 ， 浇一次清水肥 ， 以后每5天～7天浇水一次}第二次4月下旬至5月上旬 ， 浅中耕除草 ， 5月中旬再追硫铵25公斤 。至收获前一周 ， 停止浇水 。鳞茎膨大后期管理 。小雪至芒种霉雨季节开始 ， 应注意排水 ， 促进鳞茎成熟 ， 使贮藏期间不易腐烂 。摘薹及捺叶【洋葱肥水管理方法 洋葱管理施肥技术】
大田生产中有时发生个别抽薹的植株 ， 俗称雄球葱 。在开始抽薹时即摘薹 ， 使养分转向鳞茎 ， 可获得部分产量 。但这种鳞茎不宜贮藏 ， 应采收上市 。
小满至芒种 ， 叶簇生长缓慢 ， 假茎迅速膨大 ， 此时可将叶簇于假茎处捺倒 ， 可促使鳞茎提早成熟 。最好在假茎柔软时 ， 在晴天中午时将叶簇顺势捺倒为宜 。早晨叶片过脆 ， 易折断 ， 不宜进行 。
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