利用越夏老秧进行秋延后栽培的甜椒 ， 椒秧越夏后要整枝更新 ， 缓秧复壮 ， 延迟生长 。整枝的方法是：在8月中旬前后 ， 将甜椒八面风果（8层果）以上的部位剪掉枝条 ， 八面风以下的枝条要去弱枝留壮枝 ， 使之重新萌发新枝、结果 。修剪时间不能过早或过晚 ， 剪早了时值高温季节 ， 容易引起落花落果 ， 也影响前期的生长和产量；修剪晚了 ， 因晚秋温度低 ， 新果发生量少 ， 不利于获得高产 。修剪的轻重对产量也有影响 ， 轻剪 ， 枝条萌发力弱 ， 结果少；剪枝过重 ， 或影响新枝再生 ， 或枝条萌发过旺 ， 造成养分消耗 ， 降低坐果率 。每天的修剪适宜在上午9时左右进行 ， 以保持伤口当天愈合 ， 减少病菌侵入 。
【秋延后甜椒越夏老秧整枝更新及扣棚后的管理】
修剪后半个月左右 ， 要加强肥水管理 ， 一般在整枝修剪后 ， 亩追施人畜粪尿1500-3000千克 ， 或复合肥10-12.5千克 ， 或尿素10-15千克 ， 或饼肥25-40千克 。施肥后如遇干旱 ， 要及时浇水 ， 并结合培土壅根 。有条件的地方 ， 在修剪后一周左右 ， 每亩根外喷洒磷酸二氢钾或其它氨、磷、钾复合肥150克左右 ， 以促进新生枝叶迅速、健壮生长 。修剪后由于肥料不足、新枝叶出现较多 ， 造成植株生长势弱 ， 或田间郁蔽 ， 要及时加强肥水管理 ， 或适时疏剪 ， 改善通风透光条件 ， 以利于集中养分 ， 多坐果 ， 长大果 。出现较多 ， 造成植株生长势弱 ， 或田间郁蔽 ， 要及时加强肥水管理 ， 或适时疏剪 ， 改善通风透光条件 ， 以利于集中养分 ， 多坐果 ， 长大果 。
甜椒生长到9月下旬以后 ， 气温下降 ， 可重新将塑料薄膜或玻璃盖上 。覆盖的时间以掌握夜间气温在10-15℃以下时开始进行 。覆盖过早 ， 气温尚高 ， 不利于生长；过晚 ， 气温低 ， 生长慢 ， 果实生长发育慢 ， 着色不良 ， 易出现畸形果等 。
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