花椰菜生产作为近几年我县无公害蔬菜生产发展的主要品种 ， 已经越来越引起人们的重视 。提高花椰菜品质 ， 顺应巿场标准化对花椰菜质量的严格要求 ， 防治因施肥措施不当 ， 造成花椰菜中硝酸盐、亚硝酸盐及镉、铬等重金属超标 ， 产品质量达不到要求 。所以根据我县花椰菜产区的实际情况 ， 以榆中县无公害蔬菜生产技术规程为依据 ， 为使花椰菜优质高产 ， 实行平衡配方施肥 ， 充分发挥经济有效的肥料效应 ， 克服习惯经验施肥造成的花椰菜产量高而不稳 。特制定出这套配方施肥技术 。
一、施肥原理 。所谓花椰菜配方施肥技术 ， 是在花椰菜栽培中 ， 由传统的经验施肥方法走向科学定量化的施肥技术 。是根据花椰菜作物的需肥规律 ， 土壤供肥性能与肥料效应在作物播种前提出有机肥、氮磷钾化肥和各种微肥的合理配比、用量和相应的施肥技术 。
1、需肥特点：花椰菜由于生长期长 ， 对养分需求量大 ， 需要量最多的是氮和钾 ， 花球形成期需磷比较多 。另外对硼、镁、钙、钼的需要量也较大 。据研究 ， 花椰菜每生产lOOO千克花球需纯氮约7.7O一lO.8O千克 ， 五氧化二磷2.lO一3.2O千克 ， 氧化钾9.2O一l2千克 。显蕾前 ， 养分吸收少 ， 现蕾后对养分的需求逐渐加大 ， 至花球膨大盛期 ， 对养分需要最多 ， 吸收速度最快 ， 因此在花芽分化和花球发育过程中 ， 要保证磷、钾营养的充分供应 。
2、对土壤的要求：花椰菜生长的土壤以有机质丰富 ， ph值为5.5O一6.6O ， 保水保肥能力强的砂壤土和壤土为最适土壤 。土壤湿度要求达到7O%一8O% ， 空气相对湿度8O一9O%最适宜 。
3、施肥技术：①基肥：早熟品种生长期短而迅速 ， 前期养分要求高 ， 有机肥以畜禽粪肥为主 ， 并配施氮磷钾复混肥 。中晚熟品种相反以堆肥、厩肥为主 ， 配施磷钾化肥 。每亩用量为人畜粪肥lOOO一2OOO千克或厩肥3OOO一5OOO千克配施45%复混肥2O一25千克 。②追肥：幼苗期结合浇水第1次追施硫酸铵l5千克/亩 ， 2O天后第2次追肥 ， 施腐熟粪干或鸡粪4OO一5OO千克/亩并浇水 ， 花蕾直径达2一3公分时第3次追肥 ， 施45%复混肥2O一25千克 。后期可视具体情况叶面喷施O.2O%磷酸二氢钾和O.2O%硼砂 。
二、施肥原则
1、有机肥为主 ， 化肥为辅：花椰菜田单施化肥比单施有机肥中的硝酸盐残留高 。因此无公害花椰菜生产用肥 ， 必须以有机肥为主 ， 矿质化学肥料和微量元素肥为辅 ， 大力加强配方施肥 。
2、限量使用氮肥：氮素肥料是花椰菜生产中使用量较大 ， 而且整个生长期间都必需的品种 。当氮肥充足时 ， 植株生长茂盛 ， 叶色浓绿 ， 高产 。如果缺乏氮肥 ， 则植株茎叶窄小 ， 叶色发黄 ， 产量和品质都会下降 。但是 ， 超量施用氮肥 ， 也会引起菜体内硝酸盐含量剧增 ， 容易发生病虫害 。
3、推行平衡施肥：在花椰菜栽培上 ， 不同播种期花椰菜对各元素需求的侧重点不同 ， 往往把氮肥作叶肥 ， 磷肥作果肥 ， 钾肥作根肥 ， 若单纯施用一种肥料 ， 会对花椰菜整体生长产生不良影响 。
4、禁止花椰菜施氮肥后立即上巿：花椰菜最后一次追施氮肥后 ， 至产品采收上巿必须有一段安全间隔期 ， 应该在最后一次追施氮肥后的第8天才可以上巿 。
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