1、主料：饺子皮适量、火腿、鸡蛋2个、生菜适量 。
2、辅料：熟花生油、生抽5克、香2根、鸡精1克、五香粉1克 。
3、把鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液，香葱洗净切末，火腿切成小丁丁、生菜洗净沥干水分切末 。
4、热锅凉油，油热7成，下鸡蛋液煎到定型以后，用打蛋器朝一个方向搅拌几下，就成这样的就行了，捞起来凉透 。
5、把火腿丁，生菜末，香葱末，加五香粉和生抽拌均匀 。
6、加鸡蛋丁丁拌均匀，不要加鸡精味精了，鸡蛋是最好的调味品 。
7、取一个饺子皮，用筷子在饺子皮边边划上一行，这样馅料好包，不易散开，因为是买的皮，比较干，加上鸡蛋火腿丁 。
8、包成饺子形状，用叉子压成花边，也可以用包包子的方法，没有固定的模式，喜欢包什么样都行 。
【火腿鸡蛋包的做法 火腿鸡蛋包的做法窍门】9、包好以后，每个底部都要沾垫淀粉，这样光滑不粘连，而且蒸的时候不粘蒸锅 。
10、把包装放进蒸锅里，大火蒸15分钟左右 。
11、时间到，馄饨皮包子就好了 。
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