牛身上最好的肉叫什么,牛身上最好的肉,点击此处打开链接 _生活百科

牛的“最美味的四大部位”都被屠夫偷偷保存，有些人想吃也买不到。各位朋友大家好，我是大厨江一舟，今天是时候和大家分享一些美食了。你准备好了吗？

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说到牛肉，很多朋友会想到酱牛肉和红烧牛肉，但是很多朋友不知道牛肉有四大美味部位。牛肉摊贩偷偷养着，有些人想吃也买不到。所以今天我就把这五个部位的肉和各自的美味做法分享给大家。看完了，下次记得告诉牛肉老板，如果我留一些给你，老板会卖给你，感兴趣的朋友。
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牛柳是牛肉上最嫩的一块瘦肉。无论是切片炒还是炖，都比牛肉其他部位好吃很多。但是牛肉摊贩一般不会卖给普通顾客，除了留给自己或者卖给餐馆。买了牛肉条后，可以切片，用一些盐和胡椒粉腌制，和辣椒、洋葱一起放在锅里，炒牛柳。味道很好吃，有兴趣的朋友可以试试。

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蹄筋肉是最适合做酱牛肉的一块牛肉。大部分是瘦肉，口感嫩而不柴，富含牛筋，吃起来特别入味。很多人根本不知道，所以大部分都是牛肉摊贩，自己留着，或者直接卖给饭店。我们买的时候跟老板说要牛筋，他肯定会给你留一块。回到家，我们会把血冲洗干净，换成花刀，把葱姜放在甜酱里，八角桂皮腌一晚上。第二天，将原汤倒入锅中，加水加盐，小火煨一个小时，然后自然晾干。