1、改善贫血：乌鸡和红枣都是含铁元素丰富的食物 ， 枸杞含有丰富的B族维生素 ， 钙 ， 磷 ， 铁和多种氨基酸成分 ， 枸杞中的枸杞多糖能保护白细胞 ， 促进机体造血功能恢复 ， 经常食用红枣枸杞乌鸡汤 ， 有很好的补血作用 ， 可以改善缺铁性贫血症状 。
【红枣枸杞鸡汤的营养价值及功效 红枣枸杞鸡汤的营养价值及功效与禁忌】2、美容养颜：红枣和乌鸡中都含有抗氧化成分 ， 比如芦丁 ， 维生素A ， 维生素C ， 维生素E等 ， 有抗自由基 ， 预防衰老 ， 淡斑美白 ， 增强皮肤抵抗力的作用 ， 枸杞所含的枸杞多糖 ， β-胡萝卜素也是强力抗氧化剂 ， 加上硒和维生素E的协同作用 ， 抗氧化力更强；此外维生素A还能维持上皮组织的生长与分化 ， 防止皮肤干燥 ， 因此 ， 食用红枣枸杞乌鸡汤可以起到美容养颜 ， 滋润肌肤的作用 。
3、增强抵抗力：红枣枸杞乌鸡汤中的蛋白质含量丰富 ， 尤其是乌鸡肉的蛋白质 ， 比一般的鸡蛋白质含量要多很多 ， 补充足够的蛋白质能调节免疫 系统 ， 红枣中的芦丁物质可以抗氧化 ， 增强抵抗力 ， 枸杞中的枸杞多糖是一种水溶性多糖 ， 能增强非特异性免疫功能 ， 提高抗病能力 。因此 ， 多食用红枣枸杞乌鸡汤可以有效增强抵抗力 。
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