1、青团子
清明时节 ， 江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁 ， 接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 ， 然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成 ， 在包馅时 ， 另放入一小块糖猪油 。团坯制好后 ， 将它们入笼蒸熟 ， 出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面 ， 这便大功告成了 。
2、薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼” ， 意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃 。如今 ， 闽南多数地方还保留这样的风俗习惯 。老厦门人卷薄饼时 ， 一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝 ， 或抹一点辣酱等 ， 卷后趁热吃更有滋味 。其中所包的各种蔬菜 ， 预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮 ， 有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼 ， 会使人们更勤(芹)劳 ， 生命更长久(韭) ， 家业更兴旺 。
【清明节通常吃什么 清明节常吃什么】3、清明饭
每逢清明节前夕 ， 家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药 ， 用来制作清明叛 。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等 。将需用草药洗净、去梗、煮熟 ， 拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中 ， 用碓皿番成饭团 ， 添进红糖搓匀 ， 制成饭块蒸熟即成 。
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