一到冬天 ， 便成了家家户户饭桌上的常客 ， 现代营养学研究表明 ， 萝卜营养丰富 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 其中维生素C的含量比梨高8—10倍 。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C ， 而维生素C为抗氧化剂 ， 能抑制黑色素合成 ， 阻止脂肪氧化 ， 防止脂肪沉积 。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸 ， 食入人体后可洁净血液和皮肤 ， 同时还能降低胆固醇 ， 有利于血管弹性的维持 。
中医认为 ， 萝卜性凉 ， 昧辛甘 ， 无毒 ， 入肺、胃经 ， 能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒 ， 治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等 。萝卜具有很强的行气功能 ， 还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便 。萝卜可增强肌体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长 ， 对防癌、抗癌有重要意义 。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用 ， 可制成各种小菜60种以上 。因此 ， 以萝卜为主要的原料 ， 可以开发出多种类型的萝卜系列食品 ， 如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品 ， 萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥 。
【红油萝卜的营养价值 红油萝卜的营养价值和功效】
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