1、食材：高粉150克、水70克、猪油50克、猪油15克、低粉120克、低粉60克、红豆沙240克、青苹果果粉4克、咸蛋黄12个、西瓜果粉克、香芋果粉4克 。
2、首先，把油皮和油酥的材料分别混合后揉成光滑的面团 。油皮揉成团后松驰30分钟，油酥放冰箱冷藏 。
3、在面团松驰的时候把20克豆沙包入一个咸蛋黄 。
4、油皮和油酥分别分割成6个剂子 。
5、6个油酥面团分别加入三种颜色的果粉，揉匀 。
6、把一个油皮面团按扁，放入一个油酥面团 。
【五彩蛋黄酥的做法 五彩蛋黄酥的做法和配方】7、用虎口慢慢地收起来包住油酥 。
8、收口后捏紧底部 。
9、把包入油酥的面团擀成长舌状 。
10、从上往下卷起，松驰15分钟 。
11、把松驰好的面团再次擀开 。
12、慢慢地从上往下卷起 。再次松驰15分钟 。
13、把面卷一切为二，切面朝上擀成圆面片 。
14、放入豆沙蛋黄馅 。
15、收口后捏紧底部 。
16、全部做好后码入烤盘 。
17、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，25-30分钟左右 。
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