1、材料:大鳝480克、芝麻(炒香)少许,菜油适量 。腌料:杂菜水1/4量杯,五香粉1/3茶匙,沙姜粉1茶匙,生粉2汤匙,鸡蛋蛋1/2只,鸡粉1/2茶匙,白酒少许 。调味料:酱油3汤匙,蜜糖5汤匙,生粉1茶匙 。
2、大鳝洗净,用1汤匙盐拌匀,去黏液,抹干水分,起肉剞花,做成鳝球,放入腌料,腌15分钟 。
3、油锅烧热,下鳝球炸至金黄色,取出 。
【蜜汁风鳝球怎么样做】4、鳝球和调味料回锅炒匀,撒上芝麻,略颠翻几下即成 。
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