1、煲汤：除了与海鲜相冲的食材外 ， 几乎所有汤都能放瑶柱 ， 可使汤更鲜甜 。（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味 。）
2、煮粥：做法：1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝 ， 拌入调味料略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片 。2、白米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟 ， 移到炉火上煮开 ， 放入香菇、干贝和马蹄 ， 改小火煮粥 。3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟 ， 加盐和胡椒粉调味后熄火 ， 再加入葱花即可盛出食用 。【瑶柱干贝怎么做好吃 干瑶柱泡发的正确方法】
3、瑶柱蒸鸡蛋：做法：1. 以半杯水浸软瑶柱后 ， 加入姜片 ， 蒸十分钟 ， 所蒸出的瑶柱汁留用 。撕碎瑶柱 ， 姜片弃掉 。2. 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡) ， 加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀； 3. 将部分瑶柱丝排在碟底 ， 用筛过滤蛋液入碟内 ， 用中火蒸一分钟 ， 再改用慢火蒸至凝固 ， 撒上葱粒、 火腿茸和瑶柱丝 ， 并淋上麻油及生抽即可 。
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