1、鳕鱼2条 ， 土豆3个 ， 色拉油45克 ， 葱1根 ， 姜1片 ， 蒜米10瓣 ， 白醋1大匙 ， 精盐1小匙 ， 辣椒酱3大匙 ， 浓缩鸡汁2大匙 ， 大料3粒 ， 辣椒面适量 。
2、把鱼鳞刮掉 ， 除去内脏后洗净 ， 按5厘米长度切块 。
3、土豆切滚刀块 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 蒜剥皮备用 。
【鳕鱼炖土豆怎么做好吃 鳕鱼炖土豆怎么做好吃视频】4、?将锅内放油烧六层热 ， 放入鱼块略煎 ， 将白醋烹在鱼块上使之蒸发 ， 起到去腥除味的作用 。然后加入高汤 ， 放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米 ， 煮沸后加入土豆小火 ， 锅要加盖慢炖 。炖至土豆至熟 ， 即可盛盘 。
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