盐鸡蛋的功效与作用,盐鸡蛋的功效与作用,给大家普及知识 _生活百科

“妈妈，不要用开水洗鸡蛋给壮壮吃，不卫生。 ”
“什么叫不卫生？这是好事！以前我们吃不到！”
小丽和婆婆不止一次两次为家里孩子的饭菜吵架。婆婆在家带孩子的时候，经常会煮开水和鸡蛋给孩子做早餐。在她看来，家里的土鸡蛋营养丰富，小时候连吃都吃不上。但在小丽看来，用开水吃鸡蛋是不卫生的。她担心鸡蛋里有细菌，吃了会影响孩子的健康。
因为这件事，两个人发生了很多矛盾。你是不是也很好奇，老一辈人常吃的「鸡蛋煮水」能不能经常吃？会影响身体健康吗？有兴趣的不妨看看。

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煮鸡蛋，是保健品还是细菌的“巢穴”？
首先，我们来看看煮鸡蛋的好处。鸡蛋富含卵磷脂、蛋白质、胆碱等。而且经常食用可以起到健脑补脑的作用。蛋黄中含有较多的叶黄素和玉米黄质，可以保护视网膜。
其次，开水可以防止蛋黄呛水。为了方便入口，会加入一些蜂蜜或盐调味。这种开水还能清热去火，对咽喉不适、经常咳嗽的人也有好处。

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但是不得不提的是，小丽担心的绝育不充分的问题确实存在。
鸡蛋看起来很干净，但蛋壳上有许多小孔。如果保存不当，或者生产环境不好，很可能会导致病菌的入侵，而沙门氏菌就是对人体影响很大的一种。据不完全统计，约有10%的鲜蛋可能感染了沙门氏菌或其他寄生虫卵。在加热和杀菌不充分的情况下，食用可能会引起恶心、腹泻等问题，甚至引起食物中毒。
开水洗鸡蛋，蛋液是凉的，即使用100度的开水洗，也会在一定程度上降低温度，无法保证鸡蛋全熟。经常吃这样的鸡蛋，对人的肠胃影响很大。如果不小心遇到一些杀菌不充分的情况，或者正处于肠胃的敏感阶段，可能会给身体带来不好的影响。

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总的来说，水煮鸡蛋的吃法确实是老一辈传下来的，在某些方面能带来很好的养生效果。但不可避免的是，残留在鸡蛋里的寄生虫或细菌并不是简单加热就能杀死的，可能会对健康造成威胁。
如果你平时比较喜欢吃开水做鸡蛋，也要注意三种不适合用的鸡蛋。
第一，开裂的鸡蛋可能已经被细菌侵入。不建议在不能保证充分加热的情况下食用。
第二种，散黄蛋，往往存在保存时间过长的问题。耳朵里震一下就能听到震动的声音。此时一些外界的微生物会进入蛋体内，蛋液也会受到影响，不适合继续食用。
第三种，带壳鸡蛋。这种情况往往与保存时间过长有关。如仍有异味，应及时丢弃。

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鸡蛋是一种营养丰富的食物，但是鸡蛋水煮的食用方法并不是所有人都能接受的，也不是所有的鸡蛋都可以。在吃之前，你也要清楚地知道，用错鸡蛋确实可能会影响身体健康。如果不能保证鸡蛋的新鲜度和卫生，最好彻底加热后再吃。
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